Klassiker mal anders: Milchreis ohne Milch & Zucker

Wie bitte? Milchreis ohne Milch? Ja, warum denn eigentlich nicht. Oder besser gesagt: Nichts leichter als das! Nachdem unser Kühlschrank immer auch mit pflanzlichen Milch-Alternativen gefüllt ist, fallen mir auf Anhieb gleich 9 vegane Zubereitungen für Milchreis* ein.

Und ohne Zucker? Ja, ganz genau. Mit Honig oder Agavensirup bekommst du deinen Milchreis genauso köstlich hin, wie du ihn gewohnt bist. Und wenn du es körnig magst, probier doch Kokosblütenzucker – der hat einen niedrigen glykämischen Wert und lässt deshalb deinen Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen – viel gesünder!

Ein Klassiker – nicht nur für Kinder

Ob du nun deinen gesunden und nachhaltigen Milchreis mit Soja-, Reis-, Kokosnuss-, Mandel-, Haselnuss-, Cashewnuss- oder Amaranth-Milch zubereitest, obliegt deinem persönlichen Geschmack. Hier findest du meinen kleinen Guide für pflanzliche Milch-Alternativen

Hier stelle ich euch meine Lieblings-Variante mit Kokosnussmilch vor. Die passt für meinen Geschmack auf Grund ihrer natürlichen Süße am allerbesten – und du kommst mit gerade einmal 1 EL Honig oder Agavensirup aus.

Dafür brauchst du:

1 große Schüssel Milchreis
1 Dose Kokosmilch (zum Kochen, etwas dickflüssiger)
1 Liter Kokosnussmilch (Tetrapack z.B. von Alpro, dünnflüssige Trinkmilch)
1 TL Honig oder Agavensirup
bei Bedarf: Kokosblütenzucker, Zimt & Früchte

So geht’s:

Koche das Kokosmilch-Duett kurz auf und gib den Milchreis hinzu. Wie bei Kuhmilch solltest du ständig umrühren, damit nichts fest brennt – allerdings passiert dies bei pflanzlicher Milch nicht so leicht.

Nach 20-25 Min Köcheln und Rühren bei mittlerer bis niedriger Temperatur hat der Reis die richtige Konsistenz erreicht – schmecke mit Honig, Agavensirup und Kokosblütenzucker nach Belieben ab und genieße dein Dessert mit Zimt oder frischen Früchten.

Serviervorschlag: hier mit Kokosblütenzucker